寶貝獎～獎寶貝

話說黃豆中所含的大豆異黃酮對女性很好
本來想買一台豆漿機來玩玩的
但是看了網路上的評價似乎不是很理想
也查了許多人自製豆漿的作法
想說自己來試試看好了
大家提供的作法大概是以下幾種
泡豆>打碎>過濾>煮沸----->豆漿的味道較淡,豆香也不太濃
泡豆>蒸熟>打碎>過濾----->味道像是蜜豆奶,還有點綠豆沙的感覺
泡豆>打碎>煮沸>過濾----->口感濃,香味夠,最順口好喝

這次用的黃豆量是一個量米杯(大約120g)
 

洗乾淨後用水泡著,水量大約是400cc,如果用不鏽鋼鍋會發生有趣的事喔!
 

淨泡約5至7小時後,豆子會變的胖嘟嘟的!
 

來比較一下
 

泡好的豆子連水一起倒進果汁機裡打成泥狀
 

準備一個大鍋,倒入豆泥
 

加入1000cc的水,再用大火煮滾

記得喔!一定要不停的攪動,不然豆渣沉下去還是會燒焦的
 

注意喔!第一次泡泡快速上升的時候不是真的沸騰，要趕快把火關小，泡泡消下去後還要繼續煮個十分鐘左右才行

煮好後再倒到麻布袋過濾掉豆渣加入冰糖(約30g)就完成囉!

完成的量約900cc,分裝在小瓶子裡,一次一瓶剛剛好!
 

因為是自己喝的,所以豆子選擇非基因改良的有機黃豆
一般黃豆煮起來香味和甜度都不夠,相對的要加入更多的糖來提味
有機黃豆本身就帶點甜味,糖不用加太多而且冰過後會更甜
所以糖量的拿捏要小心,不然真的會變成蜜豆奶了

材料:
黃豆 120g   冰糖 30g  水(泡) 400cc  水(煮) 1000cc
工具:
果汁機 麻布過濾袋